Operasyon ve İş Geliştirme Direktörü

Genel Açıklama

Departmanların ve Ekiplerin Kurulması.

Şef, Gıda Uzmanı ve Menü Ekibinin Kurulması.

Reçete ve Ürün Standardizasyonunun Yönetilmesi.

Tedarikçi Araştırması ve Tedarik Sisteminin Kurulması.

Lokasyon Araştırması ve Şube Geliştirme.

Merkezi Mutfak ve Şube Kurulumlarının Yönetilmesi.

Merkezi Üretim, Depo ve Lojistik Sisteminin Kurulması.

Kalite ve Gıda Güvenliği Sisteminin Kurulması.

Teknoloji ve Yazılım Sistemlerinin Seçilmesi, Kurulması ve Yönetilmesi.

Marka ve İş Geliştirme Süreçlerinin Yönetilmesi.

Standart Prosedür ve Denetim Sisteminin kurulması ve Yönetilmesi.

Gıda güvenliği, kalite ve restoran yazılımları konusunda uygulama bilgisi.

Kurucu ve yapılandırıcı bakış açısı.

Sonuç odaklılık ve takip disiplini.

Ticari bakış açısı ve maliyet bilinci.

Güçlü müzakere ve problem çözme becerisi.

Belirsizlik ortamında sistem kurabilme.

Sahada ve ofiste etkin çalışabilme.

Düzenli, açık ve sayısal raporlama yapabilme.

Çalışma Modeliİş Yerinde.

LokasyonAnkara.

Pozisyon SeviyesiOrta düzey yönetici.

Üstlenilecek Görevler

• Aradığımız kişi yalnızca talimatları uygulayan veya mevcut şubeleri kontrol eden bir yönetici değildir
• Adayın “bu benim görevim değil” yaklaşımı yerine, sorunun doğru sorumlusunu belirleyen ve çözümün tamamlanmasını sağlayan bir yönetim anlayışına sahip olması beklenmektedir
• Şirketin Operasyonel Yapısının Kurulması
• Ekip ile Birlikte Bütçe, Maliyet ve Kârlılık Yönetimi
• Sıfırdan operasyon, departman, şube veya marka kurmuş,
• Yeni lokasyon açılışlarında ve tedarikçi müzakerelerinde aktif görev almış,
• Franchise sisteminin kurulmasında görev almış olmak
• Yeni kurulan veya hızlı büyüyen şirketlerde görev almış olmak
• Güçlü liderlik ve ekip yönetimi

Beklenen Nitelikler

• FİCLOKO’nun ihtiyaçlarını tespit edebilen, eksik sistemi tasarlayan, doğru uzmanları ve çalışanları bulan, net görevler veren, işi sürekli takip eden ve sonuçlandıran bir yönetici alınacaktır
• İşletme, Endüstri Mühendisliği, Gıda Mühendisliği, Gastronomi, Turizm ve otelcilik veya ilgili bölümlerden mezun,
• Zincir restoran, hızlı servis, merkezi mutfak, paket servis, perakende gıda veya franchise alanlarında öncelikli olarak asgari 8 yıl deneyimli,
• Asgari 3 yıl yönetim tecrübesi bulunan,
• Bütçe, maliyet, karlılık, reçete, stok, satınalma ve üretim ilişkisine bilgi sahibi,
• Aynı anda birden fazla proje ve lokasyonu yönetebilen,
• Ankara'da yaşayan veya edebilecek; seyahat engeli bulunmayan
• Cloud kitchen veya çok markalı mutfak deneyimi
• Merkezi üretim tesisi kurulum deneyimi
• Yemeksepeti, Trendyol Yemek, GetirYemek ve benzeri platformlarla çalışma deneyimi
• Eğitim SeviyesiÜniversite(Mezun), Yüksek Lisans(Öğrenci), Yüksek Lisans(Mezun), Doktora(Öğrenci), Doktora(Mezun)
• DeneyimEn az 8 yıl tecrübeli

Pozisyon Koşulları

• Çalışma ŞekliTam Zamanlı