Aşçı / Aşçı Yardımcısı

Grubun toplu yemek hizmeti verdiği İzmir Bölge Direktörlüğü’ne bağlı Antalya Kepez'de yeni kurumsal projelerinde değerlendirilmek üzere " Aşçı / Aşçı Yardımcısı " pozisyonunda çalışma arkadaşları aranıyor. Aşağıdaki niteliklere sahipseniz zaman kaybetmeden başvurun, bu büyük ekibin değerli bir parçası olun.

Genel Nitelikler;

Tercihen aşçılık veya gastronomi eğitimi almış,

Mutfak tecrübesine sahip (en az 2 yıl deneyim tercih sebebidir),

Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hakim,

Hızlı tempolu bir ortamda çalışmaya uyum sağlayabilecek,

Takım çalışmasına yatkın, dinamik ve sorumluluk sahibi,

Esnek çalışma saatlerine uygun.

İş Tanımı:

Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına uygun çalışmak,

Günlük, haftalık ve aylık menüleri oluşturmak,

Gerekli gıda malzemelerinin satın alınmasını veya sipariş edilmesini sağlamak, tedarikçi ilişkilerini yönetmek,

Ocak, fırın, ızgara gibi mutfak ekipmanlarını verimli ve güvenli şekilde kullanmak, bakımını sağlamak,

Mutfakta hijyen kurallarına uymak, çalışma alanını sürekli temiz ve düzenli tutmak, sağlık ve güvenlik standartlarına uygun çalışmak,

Gıda maddelerinin uygun koşullarda saklanmasını sağlamak, bozulma ve israfı en aza indirmek,

Mutfak personelini organize etmek, aşçı yardımcıları ve diğer mutfak çalışanlarına görev dağılımı yapmak, ekip çalışmalarını yönetmek,

Yemek maliyetlerini kontrol altında tutmak, israfı azaltmak, bütçeye uygun malzeme kullanımı ve porsiyonlama yapmak,

Yemeklerin doğru zamanda servise hazır olmasını sağlamak, siparişlere ve müşteri taleplerine zamanında yanıt vermek,

Gıda malzemelerinin stoklarını kontrol etmek, eksik malzemelerin temin edilmesini sağlamak,

Mutfak ekibinin eğitimini sağlamak, yeni çalışanlara mutfak prosedürlerini öğretmek, ekip performansını değerlendirmek.