F & B Yönetmeni

Beklenen Nitelikler

• Sur Yapı Tatil Evleri bünyesinde bulunan tesislerde yiyecek ve içecek operasyonlarının misafir memnuniyeti, kalite standartları ve operasyonel verimlilik doğrultusunda yönetilmesini temin edecek, ekiplerine liderlik edecek ve hizmet kalitesini sürekli geliştirecek, turizm sektör deneyimi bulunan bir F&B Yönetmeni alınacaktır
• Misafir memnuniyetini en üst seviyede tutacak hizmet kalitesi ve servis standartlarının uygulanmasını sağlamak,
• Üniversitelerin Turizm İşletmeciliği, Otel İşletmeciliği, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, İşletme veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Otelcilik sektöründe yiyecek ve içecek operasyonları alanında asgari 7 yıl deneyimli,
• Asgari 3 yıl ekip yönetimi veya yöneticilik deneyimi bulunan,
• Restoran, bar ve banket operasyonları ile servis standartlarına bilgi sahibi,
• Gıda güvenliği, hijyen standartları (HACCP) ve ilgili mevzuat hakkında bilgi sahibi,
• MS Office programlarını ve otel otomasyon sistemlerini etkin kullanabilen,
• İyi derecede İngilizce bilen, ikinci yabancı dil bilgisi artı değer olarak kabul edilir,
• Antalya'da yaşayan veya edebilecek

Üstlenilecek Görevler

• Görev ve Sorumluluklar
• Tesis bünyesindeki tüm yiyecek ve içecek operasyonlarının planlama, koordinasyon, denetim ve raporlama süreçlerini yönetmek,
• Restoran, bar, snack alanları, oda servisi ve diğer F&B ünitelerinin şirket standartlarına uygun şekilde faaliyet göstermesini sağlamak,
• F&B ekiplerinin sevk ve idaresini gerçekleştirerek operasyonel verimliliği sağlamak,
• Personelin görev dağılımlarını yapmak, performanslarını takip etmek ve gelişimlerine katkı sağlamak,
• Satış, maliyet, stok ve envanter süreçlerini takip ederek bütçe hedeflerine ulaşılmasını sağlamak,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon uygulamalarının ilgili mevzuat ve şirket standartlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Satın alma, depo ve maliyet kontrol ekipleriyle koordinasyon sağlayarak ürün ve hizmet sürekliliğini desteklemek,
• Günlük, haftalık ve aylık operasyonel ve mali performans raporlarını hazırlamak ve yönetime sunmak
• Bütçe yönetimi, maliyet kontrolü, stok ve envanter süreçlerinde deneyimli,
• Liderlik, organizasyon, iletişim ve ekip yönetimi becerileri güçlü,

Genel Açıklama

Antalya – Sur Yapı Tatil Evleri.

Menü planlama, sunum standartları ve hizmet süreçlerinde mutfak ekibiyle koordineli çalışmak,.

Misafir geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini artırmaya yönelik iyileştirme çalışmaları yürütmek,.

Analitik düşünme, planlama, problem çözme ve raporlama yetkinliklerine sahip,.