AŞÇIBAŞI

Bu Rolde Yürütülecek İşler

• Ekip yönetimi ve organizasyon becerisi güçlü,
• Malzemelerin kalite kontrolünü yapmak
• Mutfak ekipmanlarının bakımını sağlamak ve gerekli yenilikleri belirlemek
• Çalışanların görev dağılımını yapmak ve iş performanslarını izlemek
• Yeni çalışanların işe alım sürecine katılmak ve eğitimlerini sağlamak
• Mutfakta hijyen ve güvenlik standartlarına uyulmasını sağlamak
• Gıda güvenliği ile ilgili tüm yasal düzenlemelere uyum sağlamak
• Mutfak personeli ile yemeklerin hazırlanmasını ve sunumunu organize etmek
• Mutfak için ayrılan bütçeyi yönetmek ve maliyetleri kontrol altında tutmak
• Yeni yemek tarifleri geliştirmek ve mutfakta yenilikçi çözümler sunmak, mutfak ekibine yaratıcı teknikler öğreterek gelişimlerini sağlamak

Pozisyon Gereksinimleri

• Toplu yemek üretimi ve A la Carte hizmetlerinde asgari [5 yıl] deneyimli,
• Yiyecek güvenliği, hijyen ve HACCP standartlarına bilgi sahibi,
• Menü planlama ve maliyet kontrolü konularında tecrübeli,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen, problem çözme yeteneği gelişmiş,
• Liderlik becerileri yüksek, ekip içinde uyumlu çalışabilen ve iletişim becerileri güçlü

İşin Sunduğu Koşullar

• Grubun toplu yemek hizmeti verdiği İzmir Bölge Direktörlüğü’ne bağlı Çanakkale Çan/Biga'da yeni kurumsal projelerinde değerlendirilmek üzere ‘Aşçıbaşı’ pozisyonunda çalışma arkadaşları alınacaktır
• Yönetim, servis personeli ve diğer departmanlarla etkili iletişim kurmak, müşterilerin istek ve geri bildirimlerine göre menü ve yemek planlarını düzenlemek

Pozisyon Hakkında Ek Bilgi

Aşağıdaki niteliklere sahipseniz zaman kaybetmeden başvurun, bu büyük ekibin değerli bir parçası olun.

Öncelikli olarak Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bir alanda eğitim almış,.

Mevsimsel malzemelere ve müşteri taleplerine uygun olarak menü yenilikleri oluşturmak.

Gıda malzemelerinin tedarikini organize etmek ve sipariş vermek.

Aşçı, aşçı yardımcısı ve diğer mutfak personelini organize etmek ve yönetmek.

Gıda hazırlama ve saklama koşullarının yönetmeliklere uygun olmasını denetlemek.

Sürekli olarak mutfak süreçlerini değerlendirmek ve verimliliği artırmak için önerilerde bulunmak.