Aşçıbaşı -Gaziantep

Restorancılık sektöründe zincir şubeler şeklinde faaliyet göstermekte olan firmamızın Gaziantep şubesinde görevlendirilmek üzere “Aşçıbaşı” arayışımız bulunmaktadır.
İŞ TANIMI

Sabah açılış ve akşam kapanış kontrol listelerinin eksiksiz ve zamanında uygulanmasını sağlamak,

Mutfak ekibinin vardiya planlamasını ve operasyonel süreçlerini yönetmek,

Günlük ön hazırlık kontrollerini yaparak olası aksaklıkları tespit etmek ve gerekli önlemleri almak,

Stok kontrollerini gerçekleştirerek menüde yer alan ürünlerin eksiksiz hazırlanmasını sağlamak,

Mutfakta hijyen ve gıda güvenliği kurallarının uygulanmasını denetlemek,

Envanter kontrollerini yaparak stok fazlası ve eksiklerini tespit etmek,

Ürün ve yemek maliyetlerinin hedeflenen seviyelerde tutulmasını sağlamak,

Yemek iadeleri ile ilgili değerlendirme yaparak gerekli aksiyonların alınmasını sağlamak,

Menü geliştirme ve reçetelendirme çalışmalarını yürütmek.

GENEL NİTELİKLER

Türk mutfağına hâkim,

Mutfak Şefi / Aşçıbaşı pozisyonunda en az 5 yıl deneyimli,

Tercihen Aşçılık (ustalık/kalfalık) ve hijyen belgelerine sahip,

İnsan ilişkileri ve iletişim becerileri güçlü, gelişime ve yeniliklere açık,

Liderlik ve ekip yönetimi becerileri gelişmiş,

Dinamik, yaratıcı ve takım çalışmasına yatkın,

Hijyen kurallarına dikkat eden, düzenli ve titiz çalışmayı benimseyen,

MS Office programlarını kullanabilen,

Tüm mutfak operasyonlarında deneyim sahibi,

Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek takım arkadaşı arıyoruz.