CATERİNG YÖNETİCİSİ

Adaylarda Aranan Özellikler

• Adayların öncelikli olarak Gıda Mühendisliği mezunu olması, toplu yemek sektöründe asgari 10 yıl yöneticilik deneyimi bulunan bulunması ve büyük ölçekli projelerde görev almış olması beklenmektedir
• Üniversitelerin öncelikli olarak Gıda Mühendisliği, Beslenme ve Diyetetik, İşletme, Turizm Otelcilik veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Toplu yemek üretimi, catering ve yerinde üretim operasyonlarında asgari 10 yıl yöneticilik deneyimi bulunan,
• Merkez mutfak ve yerinde üretim operasyonlarının planlanması ve yönetilmesi alanında deneyim sahibi,
• Satın alma, depo, stok, üretim ve sevkiyat süreçlerini etkin şekilde yönetebilen,
• Gıda güvenliği ve kalite sistemlerine bilgi sahibi,
• ISO 22000, HACCP, GMP, GHP ve hijyen standartları alanında deneyim sahibi,
• Resmi denetim süreçlerini yönetebilecek bilgi ve tecrübeye sahip,
• Sektörde güçlü iletişim ağı ve müşteri portföyü bulunan,
• Sonuç odaklı, analitik düşünebilen ve raporlama becerisi yüksek,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen,
• Aktif araç kullanabilen ve seyahat engeli bulunmayan,
• Öncelikli olarak İngilizce bilgisine sahip

Görev ve Sorumluluklar

• Toplu yemek üretimi ve catering sektöründe faaliyet gösteren kurumsal yapımız bünyesinde görevlendirilmek üzere, operasyonel süreçlerin tamamını yönetebilecek, müşteri ilişkileri konusunda güçlü, sektör dinamiklerine bilgi sahibi ve büyüme hedeflerimize katkı temin edecek Catering Direktörü / Operasyon Direktörü arayışımız bulunmaktadır
• Üniversite, hastane, fabrika, sanayi tesisi, okul, havalimanı, otel, kamu kurumu ve benzeri projelerde görev almış,
• Personel yönetimi, ekip organizasyonu ve vardiya planlamalarında yetkin,
• Maliyet kontrolü, bütçe yönetimi ve karlılık analizleri konusunda bilgi sahibi,
• Müşteri ilişkileri yönetimi konusunda başarılı,
• Kriz yönetimi ve problem çözme becerileri gelişmiş,
• Şirket bünyesindeki tüm catering ve toplu yemek operasyonlarının sevk ve idaresini sağlamak,
• Merkez mutfak ve projelerdeki üretim süreçlerinin kalite standartlarına uygun yürütülmesini sağlamak,
• Üniversite, hastane, okul, fabrika, havalimanı, otel ve benzeri projelerin operasyonel performansını takip etmek,
• Proje yöneticileri, gıda mühendisleri, aşçıbaşılar ve saha ekiplerinin performanslarını takip etmek,
• Aylık operasyon raporlarını hazırlamak ve üst yönetime sunmak,
• Operasyonel riskleri önceden analiz ederek gerekli önlemleri almak,
• Gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği ile kalite standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak

İlan Detayı

Yeni müşteri kazanımı ve mevcut müşteri memnuniyetinin sürdürülebilirliğine katkı sağlayabilecek,.

İş Tanımı.

Üretim, sevkiyat, satın alma, depo ve personel süreçlerini koordineli şekilde yönetmek,.

Müşteri memnuniyetini artırmaya yönelik aksiyon planları oluşturmak,.

Yeni müşteri görüşmeleri ve sözleşme süreçlerinde aktif rol almak,.

Karlılık, maliyet ve verimlilik analizlerini yapmak,.

Resmi kurum denetimleri, kalite denetimleri ve müşteri denetimlerini başarıyla yönetmek,.

Şirket hedefleri doğrultusunda büyüme, kapasite geliştirme ve yeni proje süreçlerine liderlik etmek,.