Kasap

Konum: İstanbul – Üsküdar
Çalışma Şekli: Tam Zamanlı
Departman: Üretim
Deneyim: Et kesim teknikleri & Deneyimli

Toruna Gıda A.Ş. çatısı altında faaliyet gösteren Toruna Kasap bünyesinde görevlendirilmek üzere, et kesim, parçalama süreçlerinde deneyim sahibi, müşteri memnuniyetini ön planda tutan, kaliteli hizmet anlayışımızı benimseyen Kasap Şefi/Kasap arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Et ve Et ürünleri konusunda 3-4 yıl deneyimli,

• Kırmızı ve beyaz et parçalama, porsiyonlama ve hazırlık konusunda tecrübeli,

• Hijyen kuralları ve gıda güvenliği standartları hakkında bilgi sahibi,

• Ürün kabulü, stok takibi ve depolama süreçlerine hâkim,

• Takım çalışmasına yatkın, sorumluluk sahibi ve disiplinli,

• Kişisel bakım ve hijyen konularına özen gösteren.

Kasap Şefi Görev ve Sorumluluklar

• Karkas etin tesise girişinden yarı mamul veya paketli ürün haline gelene kadar olan tüm teknik süreçleri yönetmek.

• İşletmenin et işleme ve parçalama tesisinde üretim ve kalite standartlarına uygun biçimde etlerin hazırlanması, depolanması ve satış reyonlarına iletilmesi süreçlerini yönetmek.

• Veteriner ve Üretim–Kalite Müdürü’nün belirlediği gıda güvenliği, hijyen ve kalite kriterlerine göre üretim süreçlerini yürütmek.

• Ürün kalitesi, fire kontrolü ve izlenebilirlik süreçlerinde aktif rol almak.

• Ustalık düzeyinde kesim tekniklerini kullanarak fireyi minimize etmek, reçetelere uygun üretim yapılmasını sağlamak.

• Reyon personeliyle koordineli çalışarak mağaza ürün çeşitliliğini ve görsel düzeni korumak.

• Müşteri talebine göre kesim, tartım veya paketleme desteği sağlamak, ürünler hakkında bilgi vermek.

Kasap Görev ve Sorumluluklar

• Günlük üretim planına uygun olarak etleri hazırlamak ve porsiyonlamak,

• Soğuk hava deposu düzenini ve ürünlerin uygun koşullarda muhafazasını sağlamak,

• Ürün kalite kontrollerini yapmak ve standartlara uygunluğu sağlamak,

• Reyon ile koordineli çalışarak operasyonu aksatmadan yürütmek,

• İş sağlığı ve güvenliği ile hijyen kurallarına uygun çalışmak.

• Mağazanın gereksinim duyduğu miktar ve nitelikte ürün siparişini hazırlamak,

• Ürünlerin reyonlarda standartlara uygun olarak bulunmasını sağlamak,

• Müşterilerin taleplerine istinaden et ürünlerini hazırlamak ve sunmak, ürünler hakkında bilgi vermek.