Aşçıbaşı

İlan Detayı

ÖZEL ŞEF (PRIVATE CHEF).

POZİSYONUN KAPSAMI.

Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının eksiksiz uygulanması.

ARANAN NİTELİKLER.

Menü planlama, ürün seçimi ve mutfak organizasyonu konularında yetkin.

YABANCI DİL.

Yurt dışı yaşam ve çalışma düzeni içerisinde kendini sözlü ve yazılı olarak ifade edebilme.

TEKNİK VE PROFESYONEL YETKİNLİKLER.

Günlük menülerin oluşturulması ve uygulanması.

Mutfak düzeni, temizlik ve hijyen standartlarının korunması.

Farklı lokasyonlarda aynı kalite standardının sürdürülmesi.

ÇALIŞMA MODELİ.

Çalışma lokasyonu Türkiye olup yöneticilerin planlaması içinde Dubai'ye seyahat edilmektedir.

BAŞVURU İÇİN.

Örnek menü/çalışma portföyü (öncelikli olarak).

ÖZLÜK HAKLARI.

Uluslararası çalışma ve seyahat imkânı.

Yüksek standartlı yaşam ve çalışma ortamı.

Profesyonel, yapılandırılmış ve performans odaklı çalışma düzeni.

ŞİRKET HAKKINDA.

Alpago Group; Dubai merkezli, gayrimenkul geliştirme, mimarlık, entegre tasarım–inşaat ve üst segment otomotiv alanlarında faaliyet gösteren uluslararası bir yatırım ve proje geliştirme grubudur.

Orta Doğu ve Avrupa ekseninde konumlanan grup; Alpago Properties, Alpago Design & Build ve F1rst Motors çatısı altında, mimari niteliği yüksek yaşam alanları, bütüncül proje geliştirme süreçleri ve seçkin otomotiv portföyü ile çok disiplinli bir yapı ortaya koymaktadır.

Her proje; estetik yaklaşım, teknik doğruluk ve uzun vadeli değer üretimi dengesi gözetilerek geliştirilir.

Yabancı Dilİngilizce(Okuma : İleri, Yazma : İleri, Konuşma : İleri).

Çalışma Modeliİş Yerinde.

Lokasyonİstanbul.

Pozisyon SeviyesiUzman.

Görev ve Sorumluluklar

• Bu pozisyon; sınırlı sayıda kişiye (çekirdek ekip) günlük öğünlerin hazırlanması, özel davet ve misafir ağırlama süreçlerinin yönetilmesi, farklı lokasyonlarda (Dubai, İstanbul, Bodrum ve benzeri) kesintisiz hizmet sunulması ve tüm mutfak operasyonunun tek başına yürütülmesi sorumluluğunu kapsar
• Günlük öğünlerin (özellikle öğle, gerektiğinde akşam) planlanması, hazırlanması ve sunulması
• Yurt içi ve yurt dışı lokasyonlarda (özellikle Dubai) süreklilik arz eden mutfak operasyonunun sağlanması
• Menü planlama, ürün seçimi ve tedarik süreçlerinin yönetimi
• Servis akışı, sunum standardı ve masa düzeninin yönetimi
• Yardımcı personel olmadan mutfak operasyonunu tek başına yürütebilecek disipline sahip
• Günlük iletişim, tedarik ve koordinasyon süreçlerini sürdürebilecek düzeyde İngilizce bilgisi
• Menü planlama ve porsiyon kontrolü
• Ürün kalitesi ve tedarik yönetimi
• Farklı lokasyonlarda hızlı adaptasyon ve operasyon kurma becerisi
• GÖREV VE SORUMLULUKLAR
• Yemeklerin hazırlık, pişirme ve sunum süreçlerinin eksiksiz yürütülmesi
• Özel davetler ve misafir ağırlama süreçlerinin planlanması ve yönetimi
• Gıda ve malzeme tedarik süreçlerinin takibi
• Görevler, İstanbul merkezli olmakla birlikte ağırlıklı olarak Dubai ve dönemsel diğer lokasyonları kapsamaktadır
• Tek kişilik mutfak yönetimi modeli uygulanmaktadır
• Pozisyonun sorumluluk düzeyiyle uyumlu rekabetçi ücret ve yan haklar
• Yurt dışı görevlerde konaklama ve lojistik destek
• Alpago Group bünyesinde görev alan ekipler, yüksek standartlı projelerde doğrudan sorumluluk alarak, uluslararası ölçekte deneyim kazanma ve kariyerlerini ileri seviyeye taşıma imkânı bulmaktadır

Adaylarda Aranan Özellikler

• Alpago Group, üst düzey yöneticilerinin günlük yaşam ve seyahat programları kapsamında görev almak üzere; farklı mutfak disiplinlerine bilgi sahibi, yüksek standartlarda üretim ve sunum yapabilen Özel Şef (Private Chef) arayışındadır
• Pozisyon, yüksek sorumluluk ve mobil yaşam düzeni gerektiren bir rol olup, adayın bu doğrultuda çalışmaya ve proje gereklilikleri kapsamında yurt dışında bulunmaya ve yaşamaya uyum sağlayabilecek nitelikte olması beklenmektedir
• Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya ilgili alanlardan mezun (öncelikli olarak)
• Minimum 5 yıl profesyonel mutfak deneyimi
• Öncelikli olarak özel şeflik (private chef), butik restoran veya üst segment mutfak deneyimi
• Farklı mutfak disiplinlerine bilgi sahibi (Türk, İran Akdeniz, Avrupa dünya mutfağı)
• Günlük üretimden özel davet organizasyonlarına kadar geniş yelpazede çalışma deneyimi
• Yüksek hijyen ve düzen standardı ile çalışabilen
• Esnek çalışma saatlerine ve seyahat programlarına uyum sağlayabilen
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hâkimiyet
• Güncel özgeçmiş
• Çalışma deneyimlerini ve mutfak yetkinliklerini gösteren referanslar (varsa)
• Alpago Group, projelerinde yalnızca fiziksel mekân üretimini değil; tasarım kalitesi, uygulama disiplini, detay hassasiyeti ve ileri yaşam deneyimini bir arada ele alır
• Eğitim SeviyesiÖn Lisans(Mezun), Üniversite(Mezun), Yüksek Lisans(Mezun), Doktora(Mezun)
• Deneyim5 - 25 yıl arası
• EhliyetB2
• Askerlik DurumuYapıldı

Çalışma Koşulları

• 4 kişilik çekirdek ekip için düzenli servis; dönemsel olarak artan misafir sayıları için davet/dinner organizasyonlarının yönetimi
• Sunum, servis ve masa düzeni bilgisi
• Yurt içi ve yurt dışı seyahatler, konaklamalı görevler ve esnek çalışma saatleri söz konusudur
• Çalışma ŞekliTam Zamanlı