Executive Şef

İşveren Bilgilendirmesi

İş Tanımı.

Mutfaktaki araç-gereçlerin uygun koşullarda kullanılmasını sağlar,.

Mutfak personelinin çalışma programlarını hazırlar,.

Mutfaktaki ekibinin iş birliği ve uyum içerisinde çalışabilmeleri için mutfağı düzenler,.

Gerektiğinde menülerde değişiklikler yapar ve yeni tarifler geliştirir,.

Mutfak ile otelin diğer bölümleri arasındaki iletişimi sağlar,.

Mutfak personelinin iş güvenliğini sağlar,.

Gerekli ustalık belgeleri olan,.

Mesleki trend ve uygulamaları takip eden,.

Menü planlanma ve uygulama konusunda yetkin,.

Yabancı Dilİngilizce(Okuma : İyi, Yazma : İyi, Konuşma : İyi).

Çalışma Modeliİş Yerinde.

Lokasyonİstanbul.

Pozisyon SeviyesiÜst düzey yönetici.

Başvuru Kriterleri

• Öncelikli olarak Turizm Otelcilik eğitimi veren Lise veya MYO Mutfak/ Aşçılık bölümü mezunu,
• Otellerde deneyim sahibi ve tecrübesinin asgari 5 yılını Executive Chef olarak çalışmış,
• Dünya mutfaklarında tecrübeli, tüm mutfak bölümlerinin üretim ve işleyişine bilgi sahibi,
• Öncelikli olarak İngilizce bilgisi olan,
• Yeni mutfak üretim teknikleri ve ekipmanlarının kullanımı alanında tecrübe sahibi,
• MS Office uygulamalarını, raporlama ve reçetelerin oluşturulmasında en üst düzeyde kullanabilen,
• Kalite yönetim süreçleri ve Gıda Güvenliği şartları konusunda bilgili, eğitici ve yönlendirici,İş sağlığı ve iş güvenliği esaslarını gözeten,
• Yönetim ve motivasyon yetkinliğine sahip, ekip çalışmasına uygun, organizasyon ve planlama süreçlerinde aktif görev alabilen,
• Marka değerini doğru şekilde temsil edebilen ve ekibini motive ederek bu değerler doğrultusunda takım olarak çalışmasını sağlayabilecek,
• Analitik düşünebilen,
• Liderlik vasıflarına sahip, iletişim gücü kuvvetli, gelişime ve mesleki yeniliklere açık, diksiyona özen gösteren
• Eğitim SeviyesiLise(Mezun), Ön Lisans(Öğrenci), Ön Lisans(Mezun), Üniversite(Öğrenci), Üniversite(Mezun), Yüksek Lisans(Öğrenci), Yüksek Lisans(Mezun), Doktora(Öğrenci), Doktora(Mezun)
• DeneyimEn az 6 yıl tecrübeli
• Askerlik DurumuYapıldı

Pozisyonun Kapsamı

• Personelin izin çizelgesini düzenleyerek takibini yapar,
• Mutfaktaki yiyeceklerin tazeliklerini kontrol eder ve yiyeceklerin en iyi şekilde sunulmasını sağlar,
• Mutfak için satın alınan tüm yiyeceklerin kontrolünü sağlar,
• Bütçeleme, maliyet hesaplama ve takibini gerçekleştirebilecek,

Çalışma Düzeni

• Mutfak personeliyle haftalık ya da aylık toplantılar organize ederek mutfağın ihtiyaçlarını belirler,
• Çalışma ŞekliTam Zamanlı