Mutfak Genel Koordinatör Yardımcısı

,,İşin Tanımı :

İstanbul'da 8 farklı noktada faaliyet gösteren restoranlarımızda görevlendirilmek üzere; mutfak operasyonlarını koordine edilmesi ve restoran yönetimini yapacak, hem mutfağın başında üretim ve kaliteyi yönetebilecek hem de ekibi ve operasyonu yönlendirecek, misafir memnuniyetini ön planda tutarak yüksek kaliteli yemek hizmetleri sunulmasını sağlayacak ekip arkadaşı aramaktayız.

Görev ve Sorumluluklar :

• Ürünlerin reçetelerine ve kalite standartlarına tam uyumu sağlamak,
• Mutfak ve restoran operasyonlarının günlük yönetimini sağlamak ve koordinasyonunu yapmak,
• Yemek yapma süreçlerini denetlemek ve kalite standartlarına uygunluğunu sağlamak,
• Personel yönetimi yaparak, ekip içi işbirliğini ve verimliliği artırmak,
• Mutfak ekibini eğitmek, motive etmek ve vardiya planlarını oluşturmak,
• Gıda tedarik zincirini yönetmek ve malzeme temin süreçlerini optimize etmek,
• Mutfak ekipmanlarının bakım ve düzenini sağlamak,
• Maliyet hesaplamaları yaparak, maliyet etkin çözümler geliştirmek,
• Misafir memnuniyetini artıracak hizmet standartlarını uygulamak.

Aranan Nitelikler :

• Şef asıllı veya mutfak şefliği deneyimli,
• Tatlı ve tuzlu ürünlerde üretim bilgisine sahip,
• Yemek yapma ve aşçılık konusunda uzmanlığı olan,
• Maliyet hesaplama ve maliyet yönetimi becerisi olan,
• Menü planlama ve geliştirme yeteneği olan,
• Mağaza / restoran yönetimi veya operasyonel liderlik tecrübesi olan,
• Personel yönetimi ve liderlik becerileri olan,
• Takım çalışmasına yatkınlık ve iletişim becerileri yüksek,
• Organizasyon, iletişim ve kriz yönetimi becerileri gelişmiş,
• Problem çözme ve analitik düşünme yeteneği olan,
• Dinamik, sorumluluk sahibi ve ekip çalışmasına yatkın,
• Yoğun tempoya ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Farklı lokasyonlarda ki restoranlarımıza gidebilecek,
• İşyerinin çalışma modeline uyum sağlayabilecek.

Aday Kriterleri

Pozisyon Bilgileri