Pastane Şefi

İmesta Coffee & Roastery Hakkında

İmesta Coffee, nitelikli kahve deneyimini güçlü mutfak ürünleriyle tamamlayan; reçeteye, estetiğe ve operasyon disiplinine önem veren bir marka kültürü oluşturmayı hedefler.

Maltepe şubemizde mutfak operasyonunu yönetecek, ürün geliştirme süreçlerinde aktif rol alacak ve tatlı kategorimizi ileri taşıyacak bir Pasta Şefi arıyoruz.

Aradığımız Profil

• Pastacılık, Gastronomi, Aşçılık veya ilgili alanlarda eğitim almış (veya güçlü sektör deneyimine sahip),
• Kafe, restoran, otel veya butik üretim mutfaklarında minimum 4 yıl deneyimli,
• Kruvasan, laminasyon hamurları, cheesecake, monporsiyon ve vitrine uygun ürün üretiminde tecrübeli,
• Reçete standardizasyonu, gramaj kontrolü ve cost yönetimine hakim,
• Yeni ürün geliştirme ve menü oluşturma süreçlerinde aktif rol alabilecek,
• HACCP, hijyen ve mutfak organizasyon standartlarını benimseyen,
• Stok, sipariş ve hammadde planlaması süreçlerini yönetebilecek,
• Görsel sunuma önem veren ve operasyon disiplinini koruyabilen.

Görev Tanımı

• İmesta Coffee mutfak standartlarına uygun ürünleri üretmek ve sürdürülebilir kaliteyi sağlamak,
• Tatlı ve fırın ürünleri menüsünü geliştirmek, yeni reçeteler oluşturmak,
• Günlük üretim planını yönetmek,
• Ürün kalitesi, porsiyon ve sunum standartlarını denetlemek,
• Cost, stok ve satın alma süreçlerine destek olmak,
• Mutfak ekibiyle koordineli şekilde operasyonu yürütmek.

Sizi Neler Bekliyor?

• Büyüyen bir markada mutfak kültürünü birlikte şekillendirme fırsatı
• Yeni ürün geliştirme süreçlerinde söz sahibi olma imkânı
• Karar alabilen, üretimi görünür olan bir ekip yapısı
• Deneyimle uyumlu ücret paketi
• Başvuru Notu (Önemli)

Portfolyo (ürün görselleri / menü çalışmaları / sosyal medya hesabı / üretim örnekleri) paylaşan adaylar öncelikli değerlendirilecektir.

Tercihen aşağıdaki örneklerden en az biri paylaşılmalıdır:

• Kruvasan ve laminasyon ürünleri
• Monporsiyon ürünler
• Vitrin sunumları
• Geliştirilen reçete veya menü çalışmaları

Aday Kriterleri

Pozisyon Bilgileri