Pastane Şefi

Bu Rolde Yürütülecek İşler

• Maltepe şubemizde mutfak operasyonunu yönetecek, ürün geliştirme süreçlerinde aktif rol alacak ve tatlı kategorimizi ileri taşıyacak bir Pasta Şefi alınacaktır
• Reçete standardizasyonu, gramaj kontrolü ve cost yönetimine bilgi sahibi,
• İmesta Coffee mutfak standartlarına uygun ürünleri üretmek ve sürdürülebilir kaliteyi sağlamak,
• Cost, stok ve satın alma süreçlerine destek olmak,
• Mutfak ekibiyle koordineli şekilde operasyonu yürütmek

Pozisyon Gereksinimleri

• İmesta Coffee, nitelikli kahve deneyimini güçlü mutfak ürünleriyle tamamlayan; reçeteye, estetiğe ve operasyon disiplinine önem veren bir marka kültürü oluşturmayı hedefler
• Pastacılık, Gastronomi, Aşçılık veya ilgili alanlarda eğitim almış (veya güçlü sektör deneyimi bulunan),
• Kafe, restoran, otel veya butik üretim mutfaklarında minimum 4 yıl deneyimli,
• Kruvasan, laminasyon hamurları, cheesecake, monporsiyon ve vitrine uygun ürün üretiminde tecrübeli,
• Görsel sunuma önem veren ve operasyon disiplinini koruyabilen
• Yeni ürün geliştirme süreçlerinde söz sahibi olma imkânı
• Karar alabilen, üretimi görünür olan bir ekip yapısı
• Deneyimle uyumlu ücret paketi
• Portfolyo (ürün görselleri / menü çalışmaları / sosyal medya hesabı / üretim örnekleri) paylaşan adaylar öncelikli değerlendirilecektir
• Eğitim Seviyesiİlk Öğretim(Mezun), Lise(Mezun), Ön Lisans(Mezun), Üniversite(Mezun)
• Deneyim4 - 20 yıl arası
• Askerlik DurumuYapıldı

İşin Sunduğu Koşullar

• Çalışma ŞekliTam Zamanlı

Pozisyon Hakkında Ek Bilgi

İmesta Coffee & Roastery Hakkında.

Aradığımız Profil.

Yeni ürün geliştirme ve menü oluşturma süreçlerinde aktif rol alabilecek,.

HACCP, hijyen ve mutfak organizasyon standartlarını benimseyen,.

Stok, sipariş ve hammadde planlaması süreçlerini yönetebilecek,.

Tatlı ve fırın ürünleri menüsünü geliştirmek, yeni reçeteler oluşturmak,.

Günlük üretim planını yönetmek,.

Ürün kalitesi, porsiyon ve sunum standartlarını denetlemek,.

Sizi Neler Bekliyor?

Büyüyen bir markada mutfak kültürünü birlikte şekillendirme fırsatı.

Başvuru Notu (Önemli).

Öncelikli olarak aşağıdaki örneklerden asgari biri paylaşılmalıdır:.

Kruvasan ve laminasyon ürünleri.

Monporsiyon ürünler.

Vitrin sunumları.

Geliştirilen reçete veya menü çalışmaları.

Çalışma Modeliİş Yerinde.

Lokasyonİstanbul.

Pozisyon SeviyesiÜst düzey yönetici.