Ürün Müdürü

Ürün Müdürü (Üretim & Ürün Geliştirme)

İzmir merkezli, çok şubeli şarküteri ve kafe zincirimiz için; ürün gamımızı yönetecek, aynı zamanda üretim sistemimizi sıfırdan kurup geliştirecek Ürün Müdürü arıyoruz.

Bu pozisyon, klasik bir ürün yöneticiliğinin ötesinde; mutfağın içinde olan, ürünü üreten, standardını koyan ve ticari başarıya dönüştüren bir liderlik rolüdür.

Pozisyonun Amacı

Şirket bünyesinde üretilecek ürünlerin reçetelerini oluşturmak,

• reçetelerini oluşturmak,
• üretim sistemini kurmak,
• kalite ve standardizasyonu sağlamak,
• maliyet ve kârlılık dengesini yönetmek,
• mağazalarda tutarlı ve sürdürülebilir şekilde sunulmasını sağlamak.
• 
  

Görev ve Sorumluluklar

• Şarküteri ve kafe ürün grupları için ürün gamını oluşturmak ve geliştirmek
• Üretim mutfağının organizasyonunu, iş akışını ve üretim standartlarını kurmak
• Reçeteleri, gramajları ve üretim prosedürlerini yazılı hale getirmek
• Ürün maliyetlerini hesaplamak, kârlılığı gözeterek optimize etmek
• Mevsimsel ve özel dönem ürünlerini planlamak
• Yeni ürün geliştirme süreçlerini yönetmek ve test üretimleri yapmak
• Üretimde hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarını sağlamak
• Satın Alma, Operasyon ve Mağazalar ekipleri ile koordinasyon içinde çalışmak
• Ürün kartlarını (içerik, alerjen, gramaj, maliyet, satış fiyatı önerisi) oluşturmak
• Üretim ekibini kurmak, eğitmek ve yönetmek
• Fire, verimlilik ve kapasite planlamasını yapmak
• Mağazalardan gelen ürün geri bildirimlerini analiz ederek iyileştirmeler yapmak

Aranan Nitelikler

• İzmir’de ikamet eden veya edebilecek
• Gıda, şarküteri, mutfak veya üretim alanında en az 5 yıl deneyimli
• Aktif olarak mutfakta çalışmış, şeflik tecrübesi olan
• Ürün üretmiş, reçete oluşturmuş ve üretim süreci yönetmiş
• Üretim hattı kurma ve standardizasyon konusunda tecrübeli
• Maliyet hesaplama, porsiyonlama ve verimlilik bilincine sahip
• Organizasyon ve ekip yönetimi becerisi olan
• Disiplinli, sistem kurabilen ve sorumluluk alabilen
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hakim

Bu Pozisyon Kimler İçin Uygun?

• Şeflik geçmişi olup artık yönetsel ve sistem kurucu bir rol üstlenmek isteyenler
• Kendi üretim mutfağını ve ürün sistemini kurma motivasyonu olanlar
• “Sadece pişirmek değil, markaya ürün aklı kazandırmak” isteyen profesyoneller

Sunulan İmkanlar

• Ürün ve üretim sistemini sıfırdan kurma fırsatı
• Uzun vadeli, kalıcı bir yönetici pozisyonu
• Geniş ürün geliştirme özgürlüğü
• Kurumsallaşma sürecinin merkezinde yer alma
• Rekabetçi ücret ve performansa bağlı prim sistemi

Başvuru: Başvurularınızı özgeçmişiniz ve mümkünse daha önce geliştirdiğiniz ürün veya menü örnekleri ile birlikte 01.03.2026 tarihine kadar iletmenizi rica ederiz.

Aday Kriterleri

Pozisyon Bilgileri