Alakart Şef

Genel Açıklama

A la Carte Şefi.

İş Tanımı.

Malzeme siparişlerini yöneterek fireyi minimumda tutmak.

Yabancı Dilİngilizce(Okuma : İleri, Yazma : İleri, Konuşma : İleri).

Çalışma Modeliİş Yerinde.

LokasyonMuğla.

Üstlenilecek Görevler

• Lezzeti ve sunumu ön planda tutan işletmemiz Le Meridien Bodrum Beach Resort için; mutfak ekibimize liderlik edecek deneyimli bir"A la Carte Şefi" alınacaktır
• Mutfak Yönetimi: Stok takibi, maliyet kontrolü (food cost) ve ürün tedariki konularında tecrübeli,
• Mevcut menünün standartlara uygun, istikrarlı ve lezzetli çıkmasını sağlamak,
• Mutfak ekibinin görev dağılımını yapmak ve çalışma düzenini sağlamak,

Beklenen Nitelikler

• Deneyim: A la Carte mutfak süreçlerinde asgari 3-5 yıl deneyimli (öncelikli olarak iyi seviye otel veya nitelikli restoran geçmişi olan),
• Şarap Kültürü: Temel şarap bilgisine ve yemek-şarap eşleştirmesi (pairing) vizyonuna sahip,
• Ekip Liderliği: Ekibini motive edebilen, yoğun servis saatlerinde soğukkanlı ve organize kalabilen,
• Hijyen: Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına (HACCP) bilgi sahibi ve taviz vermeyen,
• Gelişime Açık: Dünya mutfağındaki güncel trendleri takip eden ve menüye uyarlayabilen
• Lokasyon: Milas veya Bodrumda yaşayan
• Mutfak hijyenini ve düzenini en üst seviyede tutmak,
• Eğitim SeviyesiLise(Mezun), Ön Lisans(Mezun), Üniversite(Mezun)
• DeneyimTecrübeli / Tecrübesiz
• Askerlik DurumuYapıldı
• Pozisyon SeviyesiYönetici adayı

Pozisyon Koşulları

• A la Carte mutfağın günlük hazırlık ve servis süreçlerini eksiksiz yönetmek,
• Lojman imkanımız yoktur, Servis mevcuttur
• Çalışma ŞekliTam Zamanlı