Aşçıbaşı

Tatış Şirketler Grubu'na ait Bodrum Bardakçı Koyunda yer alan ve 12 ay hizmet veren ''La Quinta by Wyndham Otel'' bünyesinde  ''Aşçıbaşı” olarak görev alacak takım arkadaşı aramaktayız.

• Turizm Otelcilik okullarının veya aşçılık bölümlerinin ilgili programlarından mezun,
• Otellerde Aşçıbaşı veya Sous Chef pozisyonunda en az 5 yıl deneyimli,
• Sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane ve açık büfe operasyonlarına hâkim,
• Menü planlama, reçete standardizasyonu ve maliyet kontrolü konularında deneyimli,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon (HACCP) kurallarına hâkim,
• Stok, satın alma ve fire kontrolü süreçlerini etkin şekilde yönetebilen,
• Ekip yönetimi, eğitim ve vardiya planlaması konularında güçlü,
• Yaratıcı, yenilikleri takip eden ve sunum becerisi yüksek,
• Yoğun çalışma temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilen,

• Görev Tanımı ve Sorumluluklar

• Otelin tüm mutfak operasyonlarını (restoranlar, açık büfe, banket ve özel etkinlikler) planlamak ve yönetmek,
• Otel konsepti ve marka standartlarına uygun menüler oluşturmak ve güncel tutmak,
• Mutfak ekibinin performansını yönetmek, gelişimlerini desteklemek ve gerekli eğitimleri planlamak,
• Gıda güvenliği, hijyen ve iş sağlığı–güvenliği kurallarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Maliyet, stok ve fire kontrollerini yaparak bütçe hedeflerine uygun çalışmak,
• Satın alma süreçlerinde ilgili departmanlarla koordinasyon sağlamak,
• Misafir memnuniyetini artırmaya yönelik kalite standartlarını sürekli geliştirmek,
• Denetim ve iç kontrol süreçlerinde aktif rol almak.

Aday Kriterleri

Pozisyon Bilgileri