Junior Sous Chef - Kahvaltı

Pozisyon Hakkında Ek Bilgi

METT Bodrum, benzersiz konumlarda yer alan zarif, şık ve rahat bir yaşam tarzı otelleri ve tatil köyleri koleksiyonudur.

METT Bodrum'da bizimle çalışacak Junior Sous Chef (Kahvaltı) pozisyonunda ekip arkadaşları alınacaktır.

Pazar trendlerini ve rakipleri analiz ederek yaratıcı menüler tasarlamak ve reçeteleri formatlamak.

Mutfak departmanı personeli için profesyonel eğitim planları geliştirmek ve uygulamak.

Yetkinlikler.

Gastronomi, Mutfak Sanatları veya ilgili bölümlerden üniversite derecesine sahip.

Öncelikli olarak İyi derecede İngilizce iletişim becerisi.

Mutfak ekibini (CDP, Commis ve benzeri) yönlendirme, denetleme ve motive etme becerisine sahip.

Gelişmiş problem çözme, öz motivasyon ve organizasyon yeteneği olan.

Eğitim SeviyesiAssociate Degree(Graduate), Bachelor’s(Graduate).

Çalışma ŞekliPeriodical.

Çalışma Modeliİş Yerinde.

LokasyonMuğla.

Pozisyon Gereksinimleri

• Gösterişten ve telaştan uzak, gizli bir hizmet tarzı ile sosyal yemek ve yaşam tarzı eğlencesini deneyimin merkezine alan marka, hayatı kutlamak için ideal bir yer arayan günümüzün gezginleri için tasarlanmıştır
• Ekibin kişisel hijyen ve gıda güvenliği (HACCP) standartlarını en üst seviyede tutmasını sağlamak
• Mutfak operasyonlarında asgari 3 yıl deneyimli (asgari 1 yılı Jr. Sous Chef pozisyonunda)
• Gıda Güvenliği, HACCP ve sanitasyon prosedürleri konusunda derinlemesine bilgi sahibi
• Hızlı çalışma temposunda, çoklu öncelikleri yönetebilen ve baskı altında karar verebilen
• Ekip içinde uyumlu çalışabilen, pozitif tutumlu ve sürekli gelişime açık
• Mutfak ortamının fiziksel gerekliliklerine ve vardiyalı çalışma düzenine tam uyum sağlayabilen
• DeneyimLess than 3 years of experience

Bu Rolde Yürütülecek İşler

• Günlük mutfak operasyonları ve ekip yönetimi hakkında Mutfak Şefi’ni düzenli olarak bilgilendirmek
• Gıda hazırlık ve sunum süreçlerinin marka standartlarına ve kurumsal reçetelere uygunluğunu sağlamak
• Gıda gelir hedeflerine ulaşılması ve mutfak bütçesinin kontrolü süreçlerinde Executive Sous Chef’e destek olmak
• Minimum stok seviyelerini planlamak, envanter takibi yapmak ve tedarik siparişlerini yönetmek
• Stok yönetimi, envanter kontrolü ve mutfak ekipmanlarının bakımı konularında yetkin

İşin Sunduğu Koşullar

• Haftalık çalışma çizelgelerini ve fazla mesai listelerini servis akışını aksatmayacak şekilde organize etmek