AŞÇIBAŞI

AŞÇIBAŞI

İş Tanımı
Kurumsal toplu yemek operasyonlarında üretim süreçlerinin planlanması ve yönetilmesi, mutfak ekibinin sevk ve idaresinin sağlanması, kalite ve hijyen standartlarının eksiksiz uygulanması, menülerin reçetelere uygun olarak hazırlanmasının denetlenmesi ve üretim faaliyetlerinin kesintisiz şekilde yürütülmesinden sorumlu olacaktır.
Aranan Nitelikler

• En az lise mezunu,

• Aşçılık alanında mesleki eğitim, sertifika veya ustalık belgesine sahip,

• Otel, hastane, havalimanı, catering veya toplu yemek sektöründe en az 15 yıl deneyimli,

• Büyük ölçekli mutfak ve üretim operasyonlarında görev almış,

• Günlük yüksek kapasiteli yemek üretimi konusunda tecrübeli,

• Toplu yemek üretim süreçleri, reçete yönetimi ve porsiyon kontrolüne hakim,

• Mutfak personelinin sevk ve idaresini gerçekleştirebilecek liderlik vasıflarına sahip,

• HACCP, ISO 22000 ve gıda güvenliği uygulamaları konusunda bilgi sahibi,

• Hijyen kurallarına ve iş sağlığı güvenliği prosedürlerine hakim,

• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,

• Planlama, organizasyon ve kriz yönetimi becerileri gelişmiş,

• İnsan ilişkileri kuvvetli, ekip çalışmasına yatkın,

• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.
• Tercih Sebepleri

• Havalimanı, şehir hastanesi, üniversite kampüsü veya benzeri yüksek kapasiteli projelerde görev yapmış olmak,

• Büyük ölçekli toplu yemek üretim operasyonlarında yönetici pozisyonunda çalışmış olmak,

• Uluslararası otel zincirlerinde veya kurumsal catering firmalarında deneyim sahibi olmak.
• Kurumsal toplu yemek operasyonlarımızda görevlendirilmek üzere, üretim süreçlerine liderlik edecek, kalite ve hijyen standartlarını en üst seviyede tutacak Aşçıbaşı arayışımız bulunmaktadır.