İşletme Şefi Catering (Şişli)

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

1966 yılında Fransa’nın Marsilya şehrinde Pierre Bellon tarafından kurulan SODEXO ENTEGRE HİZMET YÖNETİMİ olarak ülkemizde de 1992 yılından bu yana faaliyet göstermekteyiz.

Türkiye’nin en seçkin şirketlerine ve değerli kamu kuruluşlarına yemek, temizlik, teknik hizmetler, bina yönetimi, çamaşırhane, resepsiyon, santral ve enerji yönetimi gibi pek çok alanda hizmet sağlamaktayız. Şirketimizin global vizyonunun bir parçası olarak, ülkemizdeki operasyonlarımızda tedarik zinciri ve istihdamın tamamını yerel kaynak kullanarak gerçekleştirmekteyiz. 420.000 çalışanı ile 80 ülkede dünyanın en büyük 18. işvereni olarak hizmet veren Entegre Hizmet Yönetiminde dünya ve Türkiye lideri SODEXO ENTEGRE HİZMET YÖNETİMİ olarak Kocaeli’nde yer alan İşletmemizde görevlendirilmek üzere ‘’İŞLETME ŞEFİ / CATERING (GEBZE)’’ takım arkadaşı aramaktayız.

ARANAN NİTELİKLER

Gıda Mühendisliği veya Gıda Teknoloji mezunu,

Tercihen 1 yıl deneyimli veya kendisini toplu yemek üretiminde geliştirmek isteyen

Müşteri memnuniyetini kendine ilke olarak benimsemiş,

Esnek çalışma saatlerine ve vardiya sistemine uyum sağlayabilecek,

Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış olmak

Tercihen Gebze-Kocaeli çevresi ve İstanbul Anadolu Yakası ilçelerinde ikamet eden,

GÖREV TANIMI

Günlük yemek üretim süreçlerinin planlanması, organize ve kontrol etmek

Menü planlama süreçlerinde besin değerleri, maliyet ve müşteri taleplerini göz önünde bulundurmak,

Malzeme giriş-çıkış, stok takibi ve satın alma taleplerini düzenli şekilde yönetmek,

Üretim alanlarında hijyen, gıda güvenliği ve iş güvenliği kurallarına tam uyumu sağlamak,

Günlük üretim raporlarını hazırlamak ve yönetime sunmak

Müşteri memnuniyetini izlemek, geri bildirimleri değerlendirerek gerekli iyileştirmeleri yapmak.

Mutfak ekibinin (aşçılar, yardımcı personel vb.) sevk ve idaresinden sorumlu olmak