Mutfak Koordinatörü

1) Lezzet & Ürün Yönetimi

• Marka reçetelerinin oluşturulması, güncellenmesi ve korunması

• Yeni ürün geliştirme (AR-GE, tadım, pilot uygulama)

• Sos, kaplama, pişirme profillerinin standartlaştırılması

• Tedarikçi ürün onay süreçlerinin yürütülmesi

• Menü performansının lezzet ve operasyon açısından değerlendirilmesi

2) Standart Üretim & Operasyon

• Tüm şubelerde reçeteye uyum denetimi

• Gramaj, porsiyon ve sunum standartlarının takibi

• Üretim akışlarının (mise en place) kurulması ve iyileştirilmesi

• Pişirme süreleri ve ekipman kullanım protokollerinin yönetimi

• Hijyen, gıda güvenliği ve mutfak düzeni denetimleri

3) Fire & Maliyet Kontrolü

• Zayi/fire oranlarının ölçülmesi ve aksiyon planları

• Yağ tüketimi ve ürün verimliliği takibi

• Operasyon dostu reçete optimizasyonu

• Satın alma ile teknik koordinasyon

4) Eğitim & Ekip Gelişimi

• Yeni personel eğitim programlarının oluşturulması

• Şube içi uygulamalı eğitimler

• Standardın kişiye bağlı olmaktan çıkarılması

• Check-list ve denetim sisteminin yönetimi

5) Marka & İletişim

• Ürün lansman süreçlerinde aktif rol

• Gerekli durumlarda marka yüzü olarak içerik üretimi

• Açılış ve özel projelerde konsept desteği

Aranan Nitelikler

• QSR / hızlı servis restoran deneyimi

• Reçete yazımı ve ürün geliştirme tecrübesi

• Çok şubeli yapıda standart kurma deneyimi

• Maliyet ve fire yönetimine hâkimiyet

• Sahada liderlik ve eğitim yetkinliği

• Analitik bakış + operasyon pratiği

• Tavuk & kızartma operasyonlarına hâkimiyet tercih sebebi

Biz Ne Sunuyoruz?

• Büyüyen markada stratejik rol

• Ürün inovasyonunda tam yetki

• Performans odaklı kariyer

• Dinamik ve yaratıcı çalışma alanı