Bulaşıkhane Şefi

Bulaşıkhane şefi (steward şefi), otel ve restoranların bulaşıkhane operasyonlarını yöneten, hijyen standartlarını sağlayan ve bulaşıkhane ekibini koordine eden profesyoneldir. Mutfak ve restoran operasyonunun sorunsuz ilerlemesi için temiz servis ekipmanlarının kesintisiz temin edilmesini sağlar.

• Bulaşıkhane operasyonlarını planlamak ve yönetmek
• Bulaşıkhane personelinin iş dağılımını ve vardiya planlamasını yapmak
• Hijyen ve temizlik standartlarının uygulanmasını denetlemek
• Bulaşık makinelerinin bakımını ve temizliğini sağlamak
• Temizlik kimyasallarının doğru kullanımını kontrol etmek
• Kırık ve hasarlı ekipmanların takibini yapmak
• Mutfak ve restoran ile koordineli çalışmak

• Tercihen otelcilik veya gıda alanında eğitim
• Otel veya restoran deneyimi
• Hijyen ve gıda güvenliği bilgisi
• Ekip yönetimi becerisi
• Fiziksel dayanıklılık
• Vardiyalı çalışma düzenine uyum
• Sorumluluk sahibi ve düzenli çalışma anlayışı

Bulaşıkhane şefliği, otel mutfak hiyerarşisinde önemli bir pozisyondur. Deneyim kazandıkça steward müdürü, mutfak operasyon sorumlusu veya tesis yönetimi alanlarına geçiş yapılabilir. Uluslararası otel deneyimi ve HACCP sertifikası, kariyer gelişiminde avantaj sağlamaktadır.