Gıda Güvenliği Şefi
Pozisyon Hakkında
Gıda Güvenliği Şefi, gıda üretim ve hizmet tesislerinde gıda güvenliği yönetim sistemlerinin uygulanmasından ve denetlenmesinden sorumlu orta kademe yöneticidir. HACCP, ISO 22000 ve ilgili standartların sahada uygulanmasını koordine eder, hijyen kontrollerini yönetir ve gıda güvenliği ekibini yönlendirir. Tüketici sağlığının korunması için kritik bir rol üstlenir.
Görev ve Sorumluluklar
- HACCP ve gıda güvenliği yönetim sistemlerini sahada uygulamak ve denetlemek
- Gıda güvenliği ekibini yönetmek, görev dağılımı yapmak ve eğitimler düzenlemek
- Üretim alanlarında hijyen ve sanitasyon kontrollerini gerçekleştirmek
- Kritik kontrol noktalarını (CCP) izlemek ve sapmalarda düzeltici faaliyet başlatmak
- Tedarikçi denetim ve onay süreçlerini yürütmek
- Resmi kurum denetimlerine hazırlık yapmak ve denetimlerde eşlik etmek
- Gıda güvenliği kayıtlarını tutmak, analiz sonuçlarını değerlendirmek
- Uygunsuzluk raporları hazırlamak ve düzeltici/önleyici faaliyetleri takip etmek
Aranan Nitelikler
- Gıda mühendisliği, gıda teknolojisi veya ilgili alanda lisans mezuniyeti
- HACCP, ISO 22000, BRC veya IFS sertifikalarından en az biri
- Gıda sektöründe en az 3-5 yıl kalite/güvenlik deneyimi
- Gıda mevzuatı ve Tarım Bakanlığı düzenlemelerine hakimiyet
- Laboratuvar analiz yöntemleri bilgisi
- Ekip yönetimi ve eğitim becerileri
- İç denetim (audit) tecrübesi
- Detaylara dikkat eden, sistematik çalışma anlayışı
Kariyer Beklentileri
Gıda güvenliği, toplum sağlığının korunmasında kritik öneme sahip olup bu alandaki profesyonellere talep süreklidir. Deneyimli şefler gıda güvenliği müdürlüğü, kalite direktörlüğü veya bağımsız danışmanlık pozisyonlarına ilerleyebilir. Gıda sektörünün büyümesi, uluslararası standart gerekliliklerinin artması ve tüketici bilinçlenmesi bu kariyer alanını güçlendirmektedir.
Gıda Güvenliği Şefi İş Piyasası Analizi
Gıda Güvenliği Şefi pozisyonu için ilan24 üzerinde şu anda 1 aktif ilan, 1 farklı işveren ve 1 şehirde fırsat bulunmaktadır. En fazla Gıda Güvenliği Şefi ilanı Sakarya (1 ilan) bölgesinde yayınlanmaktadır. İlanların %100 kadarı tam zamanlı çalışma şeklindedir.