Tatlıcı
Pozisyon Hakkında
Tatlıcı, geleneksel ve modern tatlı çeşitlerinin üretiminden sorumlu gastronomi profesyonelidir. Baklava, künefe, sütlü tatlılar, şerbetli tatlılar ve hamur tatlıları başta olmak üzere geniş bir ürün yelpazesinde üretim yapar. Restoran, pastane, tatlıcı dükkanı ve otel mutfaklarında görev alır.
Türk mutfağının zengin tatlı geleneğini sürdüren tatlıcılık, zanaat becerisini lezzet bilgisiyle buluşturan özel bir uzmanlık alanıdır.
Görev ve Sorumluluklar
- Geleneksel Türk tatlıları (baklava, künefe, kadayıf, helva) üretmek
- Sütlü tatlılar (kazandibi, keşkül, muhallebi, sütlaç) hazırlamak
- Şerbetli tatlılar ve hamur tatlıları üretmek
- Hammadde kalite kontrolü ve stok yönetimi yapmak
- Üretim alanında hijyen ve gıda güvenliği standartlarını uygulamak
- Porsiyon standardizasyonu ve maliyet hesaplaması yapmak
- Yeni tatlı tarifleri geliştirmek ve menüye katkı sağlamak
- Ekipman bakımını ve üretim alanı temizliğini sağlamak
Aranan Nitelikler
- Aşçılık veya Gastronomi bölümü mezuniyeti tercih sebebi
- En az 2 yıl tatlıcılık deneyimi
- Türk tatlıları üretim teknikleri bilgisi
- Gıda hijyeni ve HACCP bilgisi
- Fiziksel dayanıklılık (uzun süre ayakta çalışma, sıcak ortam)
- Lezzet ve kalite duyarlılığı
- Takım çalışmasına yatkın
- Hijyen sertifikası
Kariyer Beklentileri
Tatlıcılık, gastronomi sektöründe hem istihdam hem de girişimcilik fırsatları sunan bir meslektir. Baş tatlıcı, tatlı şefi ve üretim sorumlusu pozisyonlarına ilerlemek mümkündür. Kendi tatlıcı dükkanını açarak girişimci olmak yaygın bir kariyer tercihi.
Türk tatlı kültürünün uluslararası bilinirliğinin artması ve gastronomi turizminin büyümesi, nitelikli tatlıcılara olan talebi artırmaktadır.
Tatlıcı İş Piyasası Analizi
Tatlıcı pozisyonu için ilan24 üzerinde şu anda 14 aktif ilan, 6 farklı işveren ve 7 şehirde fırsat bulunmaktadır. En fazla Tatlıcı ilanı İstanbul (3 ilan) bölgesinde yayınlanmaktadır. İlanların %100 kadarı tam zamanlı çalışma şeklindedir.
Şehirlere Göre Tatlıcı İlanları
Açık İlanlar
14 ilanTatlıcı
Arina Gıda
Organik Bakery Mutfakçı(Tatlıcı-Pastacı)
evvahe doğal
Pastacı ve Tatlıcı
SOFRA GRUP
Pastacı ve Tatlıcı
SOFRA GRUP
Tatlıcı (Gebze-Kartal)
SODEXO
Aşçı (Tatlıcı) - Gaziosmanpaşa
ISS HAZIR YEMEK ÜRETİM VE HİZMET
TATLICI - Kahramanmaraş
ISS HAZIR YEMEK ÜRETİM VE HİZMET
Tatlıcı - Liv Hospital Ulus Beşiktaş
ISS HAZIR YEMEK ÜRETİM VE HİZMET
Tatlıcı Ustası
Gİ GROUP
Tatlıcı
ISS HAZIR YEMEK ÜRETİM VE HİZMET
Tatlıcı
Gİ GROUP
Tatlıcı (Sultanbeyli)
SODEXO
Tatlıcı - Liv Hospital Ulus Beşiktaş
ISS HAZIR YEMEK ÜRETİM VE HİZMET
TATLICI -Adana Yüreğir
ISS HAZIR YEMEK ÜRETİM VE HİZMET