WYNDHAM GRAND İSTANBUL KALAMIŞ MARİNA HOTEL Pastry Demi Şef

Pastry Demi Şef, otel ve restoran mutfaklarında pastane bölümünde çalışan, tatlı, pasta, ekmek ve hamur işleri üretiminde görev alan yarı-kıdemli aşçıdır. Pastry Şef'in yönetiminde çalışır ve günlük üretim listesini uygular.

• Tatlı, pasta ve hamur işleri üretimi yapmak
• Günlük üretim listesine uygun çalışmak
• Reçeteleri doğru tartı ve ölçülerle uygulamak
• Pastane tezgahı düzeni ve hijyenini sağlamak
• Dekorasyon ve sunum çalışmalarına katılmak
• Stok kontrolü ve malzeme ihtiyacını raporlamak

• Aşçılık veya Pastacılık eğitimi
• En az 2-3 yıl pastane deneyimi
• Pastacılık teknikleri ve reçete bilgisi
• HACCP ve hijyen sertifikası
• Yaratıcılık ve estetik sunum becerisi
• Vardiyalı çalışmaya uyum

Pastry Demi Şefler, Pastry Şef (Chef Pâtissier) pozisyonuna yükselebilir. Otel zincirlerinde Executive Pastry Chef olabilir. Kendi pastane veya fırınını açabilir.