Yiyecek İçecek Müdürü
Yiyecek İçecek Müdürü pozisyonunda Türkiye genelinde şu anda 2 açık iş ilanı bulunuyor — 2 farklı şehirde, 2 işveren tarafından yayınlanmış durumda.
Pozisyon Hakkında
Yiyecek içecek (F&B) müdürü, otel, restoran ve catering işletmelerinde yiyecek içecek departmanının tüm operasyonlarını yöneten üst düzey yöneticidir. Mutfak, servis, banket ve bar operasyonlarını koordine ederek misafir memnuniyetini ve kârlılığı sağlar.
Menü planlaması, maliyet kontrolü, hijyen standartları ve ekip yönetimi bu pozisyonun temel sorumluluk alanlarıdır.
Görev ve Sorumluluklar
- F&B departmanının stratejik planlamasını yapmak
- Menü geliştirme ve fiyatlandırma çalışmalarını yönetmek
- Gıda maliyetlerini kontrol etmek ve kârlılık analizi yapmak
- Mutfak ve servis ekiplerini yönetmek ve performans değerlendirmesi yapmak
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyumu sağlamak
- Banket ve özel etkinlik organizasyonlarını koordine etmek
- Tedarikçi ilişkilerini yönetmek ve kaliteli malzeme tedarikini sağlamak
- F&B bütçesini hazırlamak ve yönetime raporlamak
Aranan Nitelikler
- Turizm ve otelcilik, gastronomi veya ilgili bölümlerden lisans mezunu
- F&B alanında en az 5 yıl deneyim, 3 yıl yöneticilik tecrübesi
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi becerisi
- Hijyen ve gıda güvenliği mevzuatı bilgisi
- İleri düzeyde İngilizce
- Güçlü liderlik ve organizasyon becerisi
- Menü planlaması ve gastronomi bilgisi
Kariyer Beklentileri
F&B müdürleri, otel genel müdür yardımcısı, operasyon direktörü veya kendi restoran zincirini kurarak girişimci olabilir. Uluslararası otel zincirlerinde bölge F&B direktörlüğü rolleri de mevcuttur. Turizm ve gastronomi sektörünün büyümesiyle deneyimli F&B yöneticilerine olan talep artmaktadır.
Yiyecek İçecek Müdürü İş Piyasası Analizi
Yiyecek İçecek Müdürü pozisyonu için ilan24 üzerinde şu anda 2 aktif ilan, 2 farklı işveren ve 2 şehirde fırsat bulunmaktadır. En fazla Yiyecek İçecek Müdürü ilanı İzmir (1 ilan) bölgesinde yayınlanmaktadır. İlanların %100 kadarı tam zamanlı çalışma şeklindedir.