Executive Şef (Chef)

The Hezar Restaurant – Executive Chef

The Wings Hotels Karaköy bünyesinde faaliyet gösteren, gün boyu à la carte kahvaltı, öğle ve akşam servisi sunan The Hezar Restaurant için; gastronomik vizyonumuzu ileriye taşıyacak, yaratıcı ve liderlik yetkinliği güçlü bir Chef arıyoruz.

Aranan Nitelikler

• Tercihen gastronomi veya ilgili alanlarda eğitim sahibi
• Restoran veya uluslararası zincirlerde benzer pozisyonda deneyim
• Gün boyu servis veren konseptlerde (breakfast–lunch–dinner) operasyon yönetimi tecrübesi
• Modern Türk mutfağı ve global mutfak trendlerine hakimiyet
• Mevsimsellik, yerel ürün kullanımı ve sürdürülebilir mutfak yaklaşımına duyarlılık
• Menü geliştirme, reçete standardizasyonu ve maliyet kontrolü konularında güçlü yetkinlik
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına (HACCP vb.) tam hakimiyet
• Ekip yönetimi, eğitim ve motivasyon konusunda liderlik becerisi
• Misafir deneyimini odağa alan, detaylara önem veren yaklaşım
• Yoğun servis temposunda planlama ve organizasyon kabiliyeti

Sorumluluk Alanları

• The Hezar Restaurant’ın mutfak operasyonunun tüm yönleriyle yönetilmesi
• Marka konumlandırmasına uygun özgün menülerin geliştirilmesi
• Ürün kalitesi ve sunum standartlarının sürdürülebilir şekilde korunması
• Gıda maliyetleri, stok ve satın alma süreçlerinin etkin yönetimi
• Mutfak ekibinin organizasyonu, gelişimi ve performans takibi
• Hijyen ve güvenlik standartlarının eksiksiz uygulanması
• Operasyon ve servis ekipleriyle koordineli çalışma

The Hezar, The Wings Hotels’in farkındalık odaklı lüks butik yaklaşımını gastronomiyle buluşturan bir deneyim alanıdır.

Yaratıcılığı disiplinle birleştiren, misafir deneyimini mutfağın merkezine alan adaylarla tanışmayı arzu ediyoruz.

Aday Kriterleri

Pozisyon Bilgileri